Консервирование огурцов в банках - традиционный способ заготовки овощей на зиму. Рассмотрим проверенный рецепт хрустящих маринованных огурцов.
Содержание
Консервирование огурцов в банках - традиционный способ заготовки овощей на зиму. Рассмотрим проверенный рецепт хрустящих маринованных огурцов.
Необходимые ингредиенты
| На 3-литровую банку | Количество |
| Свежие огурцы | 1,5-2 кг |
| Укроп | 3-4 зонтика |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Лист хрена | 1 шт |
| Лист смородины | 2-3 шт |
| Перец горошком | 5-6 шт |
Для маринада
- Вода - 1,5 литра
- Соль - 2 столовые ложки
- Сахар - 3 столовые ложки
- Уксус 9% - 50 мл
Пошаговый рецепт
1. Подготовка банок
- Тщательно вымойте банки с содой
- Простерилизуйте над паром 5-7 минут
- Прокипятите крышки 3 минуты
2. Подготовка огурцов
- Выберите небольшие крепкие огурцы
- Замочите в холодной воде на 2-4 часа
- Обрежьте кончики с обеих сторон
- Тщательно промойте под проточной водой
3. Укладка в банки
- На дно банки положите специи и зелень
- Плотно уложите огурцы вертикально
- Добавьте сверху оставшиеся специи
4. Приготовление маринада
| Шаг | Действие |
| 1 | Вскипятите воду |
| 2 | Добавьте соль и сахар |
| 3 | Прокипятите 2 минуты |
| 4 | В конце влейте уксус |
Закатка банок
- Залейте кипящий маринад в банки до верха
- Накройте стерильными крышками
- Простерилизуйте банки 10-15 минут в кипящей воде
- Плотно закатайте крышки
- Переверните банки вверх дном
- Укутайте одеялом на 24 часа
Хранение
- Храните в прохладном темном месте
- Срок хранения - до 1 года
- Оптимальная температура +3...+10°C
Советы
Для хрустящих огурцов используйте свежесобранные плоды и обязательно добавляйте лист хрена. Перед закаткой убедитесь в герметичности банок - крышка не должна прогибаться при нажатии.
