Пицца с соусом песто - один из популярных вегетарианских вариантов в меню Dodo Pizza. Рассмотрим ключевые особенности ее приготовления.
Содержание
Особенности пиццы Песто от Dodo
Ингредиенты для точного повторения
| Ингредиент | Количество | Примечание |
| Тесто для пиццы | 220 г | По рецепту Dodo |
| Соус песто | 60 г | Зеленый базиликовый |
| Моцарелла | 120 г | Для пиццы |
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление теста
- Используйте охлажденное тесто после 24-часовой расстойки
- Растяните вручную до диаметра 30 см
- Сформируйте бортики высотой 1-1.5 см
Нанесение соуса и начинки
- Равномерно распределите соус песто спиралью от центра
- Посыпьте 70% сыра моцарелла
- Добавьте начинку: вяленые томаты, шпинат
- Распределите оставшийся сыр поверх начинки
Технология выпечки
| Параметр | Значение |
| Температура печи | 300-320°C |
| Время выпечки | 5-7 минут |
| Поворот | Через 2 минуты |
Секреты идеального песто
- Используйте свежий базилик
- Добавьте кедровые орехи в соус
- Контролируйте количество чеснока (не более 1 зубчика на 100г)
- Используйте оливковое масло холодного отжима
Отличия домашнего приготовления
- Можно использовать готовое тесто
- Допустима выпечка в духовке при 250°C
- Время выпечки увеличится до 10-12 минут
- Можно экспериментировать с начинками
Точное соблюдение технологии и пропорций позволит воссоздать вкус пиццы Песто как в Dodo Pizza в домашних условиях. Ключевые моменты - качественное тесто, правильный соус песто и режим выпечки.
