Пицца Песто как в Dodo Pizza: секреты приготовления

Особенности пиццы Песто от Dodo

Пицца с соусом песто - один из популярных вегетарианских вариантов в меню Dodo Pizza. Рассмотрим ключевые особенности ее приготовления.

Ингредиенты для точного повторения

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление теста

1. Используйте охлажденное тесто после 24-часовой расстойки
2. Растяните вручную до диаметра 30 см
3. Сформируйте бортики высотой 1-1.5 см

2. Нанесение соуса и начинки

• Равномерно распределите соус песто спиралью от центра
• Посыпьте 70% сыра моцарелла
• Добавьте начинку: вяленые томаты, шпинат
• Распределите оставшийся сыр поверх начинки

Технология выпечки

Секреты идеального песто

• Используйте свежий базилик
• Добавьте кедровые орехи в соус
• Контролируйте количество чеснока (не более 1 зубчика на 100г)
• Используйте оливковое масло холодного отжима

Отличия домашнего приготовления

1. Можно использовать готовое тесто
2. Допустима выпечка в духовке при 250°C
3. Время выпечки увеличится до 10-12 минут
4. Можно экспериментировать с начинками

Точное соблюдение технологии и пропорций позволит воссоздать вкус пиццы Песто как в Dodo Pizza в домашних условиях. Ключевые моменты - качественное тесто, правильный соус песто и режим выпечки.