Как приготовить простую солянку: пошаговый рецепт

Солянка - это густой наваристый суп с насыщенным вкусом. Предлагаем классический рецепт приготовления мясной солянки в домашних условиях.

1. Ингредиенты для солянки

2. Приготовление бульона

1. Промойте мясо, залейте 2,5 л холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Добавьте:
   • 1 луковицу целиком
   • 1 морковь целиком
   • Лавровый лист
   • 5-6 горошин черного перца
4. Варите на медленном огне 1,5 часа
5. Достаньте мясо и овощи, процедите бульон

3. Подготовка компонентов

• Нарежьте говядину соломкой
• Колбасу нарежьте кубиками
• Огурцы нарежьте тонкими ломтиками
• Лук нарежьте полукольцами

4. Приготовление заправки

5. Сборка солянки

1. В кипящий бульон добавьте нарезанное мясо и колбасу
2. Добавьте подготовленную заправку
3. Варите 10 минут на среднем огне
4. Добавьте каперсы и оливки
5. Попробуйте, при необходимости добавьте соль
6. Доведите до кипения и выключите

6. Подача солянки

• Дайте настояться 15-20 минут под крышкой
• Разливайте в подогретые тарелки
• Добавьте в каждую порцию:
  • Дольку лимона
  • Сметану
  • Рубленую зелень
• Подавайте с черным хлебом

Приготовленная по этому рецепту солянка получится ароматной, насыщенной и сохранит все характерные для этого блюда вкусовые оттенки.